Resep Soto Betawi Kuah Santansusu

Resep Soto Betawi Kuah Santansusu -

349 Suka

20 Recook

Udah lama banget pengen nyobain bikin soto betawi sendiri,biasa nya tiap pengen makan soto betawi selalu beli sampai"" sangking sering nya beli udah jadi langganan tetap di warung soto betawi itu😃 Tapi klo di beli itu gk puas makan nya trus berat di kantong juga,pas nyari"" resep la resep masakan tradisional dan sederhana ngsung sreg sama resep soto betawi nya mba andin&bener banget kata orang rumah soto ini lebih enak dari soto yang biasa kami beli😍 Oia ini cara masak nya ala saya,karna ada beberapa yang saya ganti proses nya tapi klo mau lihat versi asli boleh mampir di cp nya mba andin ya😄 Source:Andin's Kitchen Michico Octavian Bahan-bahan

500 gr daging sapi biarkan utuh *jangan yang berlemak
300 gr paru sapi
300 gr tulang sapi untuk kaldu
1 liter susu cair full cream
800 ml santan kekentalan sedang
500 ml kaldu sapi/air biasa
secukupnya air,untuk merebus daging
secukupnya minyak goreng
secukupnya garam&kaldu bubuk
3 batang daun bawang,potong""
3 batang seledri,potong""
bumbu halus:
2 ruas jari jahe
1,5 ruas jari kunyit,saya pakai biang kunyit biar lebih kuning
5 butir kemiri
1,5 ruas jari kencur
13 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
bumbu tambahan:
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 ruas jari kayu manis
5 butir cengkeh
3 butir pekak
5 butir kapulaga
2 batang serai,geprek
2,5 ruas jari laos,geprek
pelengkap:
2 buah tomat merah,potong dadu
2 batang daun bawang,iris
secukupnya bawang goreng
secukupnya kerupuk emping
2 buah kentang potong dadu&goreng
secukupnya kecap manis
secukupnya acar
secukupnya jeruk nipis/lemon cui
1 ons cabe rawit,rebus&blender halus untuk sambel

Langkah

Cuci bersih daging,tulang&paru kemudian rebus hingga mendidih tujuan nya supaya nanti kaldu nya tidak keruh,ganti air perebusan dengan yang baru kemudian rebus sampai daging&paru empuk matikan api nya&saring kaldu *saya pakai presto 30 menit
Ganti Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus&bumbu tambahan sampai benar"" harum&tidak berbau langu masukan ke panci tambahkan santan,susu cair,tulang&kaldu kemudian didihkan sambil terus di aduk biar santan tidak pecah
Potong agak tebal daging yang sudah di rebus kemudian masukan ke dalam kuah soto masak sampai bumbu meresap ke daging kemudian keluarkan daging nya&tiriskan
Ganti Iris agak tipis paru kemudian lumuri dengan garam&goreng hingga garing angkat tiriskan kemudian goreng daging yang sudah di tiriskan hingga kecoklatan angkat,potong dadu paru&daging sisihkan
Ganti Tambahkan garam&kaldu bubuk ke dalam kuah tes rasa masukan daun bawang&seledri masak sebentar sampai seledri&daun bawang layu matikan api
Ganti Penyelesaian nya tata kentang,potongan daging&paru,irisan daun bawang&tomat kemudian siram dengan kuah terahir taburi bawang goreng
Ganti Sajikan soto betawi dengan pelengkap
Ganti Ini rasa nya bener"" juara👍😃
Ganti Cobain deh kalau gk percaya😀

Tambah langkah

Bagikan ya: Facebook Twitter Google+